Die älteste Konditorei in Biarritz Miremont ist auf einer Fläche von Georges Clemenceau. Vielleicht ist dieser Ort mehr als jeder andere Backwaren weltweit, in den Wänden eines edlen und sogar Mitglieder des Königshauses zu sehen. So, hier er liebte es, für das Mittagessen Abfall in der junge spanische König Alfonso XIII, die Süße des Miremont genoss der König von Großbritannien und Irland, Edward VII, nicht vermeiden, ihre Aufmerksamkeit ist ein gemütlicher Ort und die portugiesische Königin Amelia von Orleans. Diese und andere bedeutende Besucher gerne nach der Teestube im Süßwarenladen zu kommen. Desserts, die eingereicht werden, als die teuerste, aber die meisten lecker.

Wie treffend angemerkt, Dichter und Dramatiker Edmond Rostand, im Gespräch über eine große Zahl von Besuchern in der Süßwaren Titel: "Von 05.00 in der Kabine weniger als Rum-Miremont Frauen als Königinnen, und weniger als die großen Kuchen Grafen und Fürsten."

Das Paradies auf Erden für den süßen Zahn wurde 1872 entdeckt. Der erste Besitzer des Süßwaren war Etienne Sänger, eine junge Konditor von Saint-Moritz. Der zweite Besitzer im Jahre 1880 wurde der Bäcker Joseph Mirmon dessen Namen gab den Namen der Institution, unter denen es gibt es schon seit 140 Jahren.

Heute, Konditorei und das Innere des XIX Jahrhunderts mit anderen historischen Denkmälern des Landes gleichgesetzt. Es kann nicht nur zu kaufen Süßigkeiten nach alten Rezepten zubereitet, sondern dient auch andere Gerichte in einem Café, trinken Tee oder Kaffee - fast wie Könige und Königinnen in den späten XIX - Anfang XX Jahrhunderts.