Lutsk Brauerei wurde 1888 von tschechischen Kolonisten B. Zeman, dessen Familie wanderte aus der Tschechischen Republik in der Provinz Wolhynien gegründet. Sie existierte bis 1906 wurde das Holzgebäude der Fabrik durch ein Feuer zerstört. Zwei Jahre später wurde die Brauerei wieder aufgebaut, aber diesmal aus Stein. Im Jahr 1913 kam die Brauerei auf maximale Leistung, Herstellung von Bier aus fünf Qualitäten: "Haushalt", "Sakura", "Granatapfel", "Bock" und "Pilzenske", die nicht einmal erhielt den Grand Prix in Paris und feiern die Goldmedaillen bei internationale Verkostungswettbewerben. Produkte brewer B. Zeman war weit verbreitet in vielen europäischen Ländern bekannt.

Im Jahr 1938 zog die Brauerei in den Besitz der Jozef Malin, Zeman in-law, und im Jahre 1939, nach dem Beitritt in die Provinz UdSSR Volyn Lutsk Brauerei verstaatlicht wurde. In der Nachkriegszeit, war das Unternehmen Teil der Volyn Bier-und Getränkeindustrie Produktionsvereinigung Staatliche Landwirtschaftliche Ausschuss der UdSSR. In den 90 Jahren der Brauerei wurde privatisiert.

2003 wurde eine neue Etappe in der Entwicklung der Anlage, in dem die gemeinsame ukrainisch-deutschen Firma "Bayer" war ein großer Investitionsvorhaben, mit denen war eine komplette Modernisierung des Unternehmens gemacht. Heute ist die Anlage arbeitet auf dem neuesten Geräte, die deutschen Qualitätsstandards erfüllt. Installation einer neuen Filteranlagen bietet die Dauer der Lagerung von Bier in Flaschen bis zu 30 Tage. Seit 2004 Lutsk Brauerei produziert Bier unter dem Markennamen "Zeman".

Heute ist die Marke "Zeman" für seine Kunden bietet sechs auf der Grundlage der alten Rezepte, "Zhiguli", "traditional", "Premium", "Nefiltrovanoe", "dunkel" und "DopelBok", die erschwinglich und ausgelegt sind hergestellten Biere die Masse der Verbraucher.