Demel - bekannte Café und Konditorei in Wien die Straße Kolmart. Neben den Cafés in Wien, gibt es zwei Café Demel - in Salzburg und New York.

Das Café wurde 1786 von Ludwig Dehne Konditor, der kurz zuvor nach Wien kam eröffnet. Im Jahr 1799 starb Dene von Tuberkulose, und seine Witwe heiratete wieder für den Konditor Franz Wohlfahrt. Nach dem Tod ihres zweiten Mannes, übergab die Witwe das Management, um seinen Sohn, ein Café aus der ersten Ehe. Doch der Sohn entschied sich für sich selbst eine Karriere Rechtsanwalt und Cafés verkauft erste Assistenz Konditor Christoph Demel im Jahre 1857. Cafe erfolgreich eingesetzt, verdienen die Liebe des lokalen Publikum.

Nach dem Tod von Demel Café geleitet, um seinen Söhnen, die im Jahre 1874 begann, Aufträge von der Hofburg empfangen. Die Nähe des Café zum Palast spielte eine wichtige Rolle für den Erfolg des Cafes. Für Empfänge Kaiserhaus wurde sogar mieten ein Café Personal. Konditor Cafés musste hohen Anforderungen gerecht zu werden, so dass sie zu entwickeln ständig neue Kochtechniken in Paris.

Im Jahr 1888 nahm er den Zug ein Café auf dem Kohlmarkt, wo die Innenräume wurden in Gegenwart von Neo-Rokoko-Stil Mahagoni und Spiegeln. In "Demel" begann, respekt Öffentlichkeit, bekannte Schauspieler und Mitglieder der kaiserlichen Hof zu sammeln. Die Kellnerinnen arbeiteten ausschließlich von Frauen, die Jünger der Klöster waren.

Das bekannteste Produkt ist das Cafe Demel Sachertorte, die eine Menge Lärm und Kontroversen gemacht. Anfangs wurde die Rezeptur von Franz Sacher Sacher erfunden. Allerdings wurde sein Sohn im Café Demel, wo wenig hat das Rezept durch Entfernen einer Schicht aus Aprikosenmarmelade verändert geschult. Die beiden Institutionen haben argumentiert, lange und hart für das Recht, die Schöpfer der Sacher sein, bis ihre Frage nicht vor Gericht gelöst. Nun, ein Kuchen im Café Demel wird als "Demelsky Sacher."

Die zweite beliebteste Produkt im Café - kandierte violetten Blütenblätter, die einmal an den kaiserlichen Tisch geliefert wurde.